10月1日，北上广深的火锅“排队王”巴奴毛肚火锅杭州首店在杭州湖滨银泰in77火爆开业。

此前据巴奴相关人士透露，巴奴今年将计划新开34家门店，增长保持在20%左右，平均每11天就要开出一家新店。而杭州作为巴奴入浙，也将是巴奴加速全国布局的重要一步。

为了更好的了解杭州市场情况以及消费者喜好，巴奴浙江首店从年初就开始筹备，团队更是提前两三个月就陆续到杭州磨合培训，就是为了确保首店开业呈现最好的状态。

据报道，今年是巴奴创立的第23年，在全国开出近140家门店，拓店速度并不算快。主要还是因为在巴奴有一条明文规定，要想开店，必须先确保供应链能实现日配送。这与巴奴对于产品品质的坚持有莫大的关系。巴奴创始人杜中兵曾经提出“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜。”第三代供应链理念，这也是在2014年首次提出“产品主义”品牌内核的基础上，进一步加强了对于供应链的要求。

2009年起，巴奴毛肚火锅异地扩张提速，仅2024年上半年，巴奴就分别在北京、上海、合肥等一线和省会城市新开出12家门店，据窄门餐眼数据显示，近一年来，人均价位在120-160元的火锅品牌中，巴奴在门店增长数位列第一。

文章来源：商情快消指数Daily

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