户外帐篷下有多少商机？今年，露营风从清明假期一直吹满了整个暑假，艾媒咨询数据显示，中国露营经济核心市场规模和带动市场规模均呈现逐年上升的趋势。预计2025年中国露营经济核心市场规模将上升至2483.2亿元，带动市场规模将达到14402.8亿元。户外露营的N种可能性构成了“户外美学方式的理想国”，餐饮品牌也不例外！

纵观市场来看，餐饮品牌打造户外露营风不外乎“产品+露营”、“场景+露营”两种。

在消费新场景的开拓上，今年3月，海底捞首次试水户外烧烤业务，和大多数烧烤店外卖烧烤成品不同，海底捞卖的是烧烤食材。如今，海底捞这种外卖形式已经在北京、成都部分门店上线。与此同时，为了满足户外露营人群的需求，海底捞除了提供与门店一致的食材，还特别推出踏青套餐，只要消费满158元，海底捞便可以提供配送服务。

必胜客则推出3款露营套餐，分别是：春日野营丰盛餐、春日野营全家餐、春日野营2人餐，买就送露营车、椅子、野餐垫等户外装备。

*图片来源小红书

在场景创新方面，今年7月23°不太冷在其4周年之际联合小鹏汽车推出门店氛围布置活动，该品牌利用露营设备将门店打造成露营基地，为消费者提供了有趣的拍照打卡体验，让消费者坐在店里就能“吃”出露营感，充分满足了都市丽人们不出市区就能感受到沉浸式都市露营的快乐。

*图片来源小红书

成都品牌凑香火锅同样在天台将餐桌椅替换为帐篷+户外椅，搭配露营装备，营造出自然的露营场景，而其主打的火锅烤肉，也更能模拟出一群人在户外就餐的氛围感。

总体来看，露营作为当下爆火风口是餐饮品牌破局的首选，能够满足当下消费者高涨的体验需求，餐饮品牌无论是以何等方法参与露营赛道，都可形成较高的溢价。

据了解，新京熹在文化传承与创新方面，将老北京火锅以现代化方式进行重新演绎，用优质时令食材、别具一格的装修设计，打造出京剧剧院的场所之感，为消费者呈现一个近距离感受老北京风情与韵味的机会，也为北辰荟购物中心及京北商圈核心消费者提供高品质餐饮的感官体验。

新拾玖则是以创新北京菜为核心，融合传统与创新的新菜式，打造出具有米其林、黑珍珠级别的新式京菜餐品，为消费客群带去肉眼可见的“餐艺美学”。

值得一提的是，位于北辰荟购物中心三层的新京熹，在室内场景设计上延续固有风格，将传统艺术与国际化元素交相辉应，实现空间与社交方式的“灵动”呈现，铺满青瓷碎片的水泥地面、迎宾台背后亮起的故宫屋顶图、金色厚重的电动铜门等细节，以舒适的体验空间、领先的技术应用和完善的服务体系，尽展科技感与艺术感完美融合的全新就餐环境，在现代与古典碰撞的奇妙场景中，给消费者一场“无边界”的沉浸式体验。

此外，结合北辰荟购物中心“屋顶经济”的天然优势，未来新京熹&新拾玖外摆区可实现与北辰荟三层屋顶花园的完美融合、灵活运用，在北辰荟购物中心深度联动品牌合作的营销策略带动下，将共同为消费者带去更多开放式的户外空间新玩法，推出如露台餐Bar Live音乐节、夏日露营季、微醺下午茶、高端餐饮美食节及各类节日party等丰富多彩的体验活动。

无独有偶，星巴克与贵州省黔东南丹寨县的蜡染合作社合作开出的中国首家“非遗文化体验店”，也饱含着对中国非物质文化遗产的敬意。这不仅是星巴克在传承中探索为非遗艺术注入创新价值和活力的具体呈现，还重点将非遗之美融入门店第三空间，令顾客在享受高品质咖啡与美酒的同时，领略中国文化瑰宝的魅力。

其门店内的设计灵感则源于北京胡同文化，展现着老北京的传统气息；门店天花板则运用了老北京四合院石瓦屋顶的线条元素，在钢筋混凝土所包裹的都市生活中营造出一方“传统意境”；首个蜡染艺术吧台背景墙的图案，也展示着北京胡同所独有的生活氛围与变迁。

不难发现，饮食正逐渐演变成一种文化消费。人们在品尝美味佳肴的同时，也开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。餐饮品牌围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，产品也会与主题相呼应，为顾客营造一种或温馨、或怀旧的用餐场景，使得门店更像是生活体验馆，借此延伸出门店的全新属性。

在消费升级的大环境下，消费者对品质消费体验的要求越来越高，餐饮品牌也开始在视觉、社交等多维度进行升维质变，掀起“美学体验”风潮。通过极致的场景和跨界体验，餐饮品牌得以为消费者提供展现个人价值的平台，更好地帮助消费者寻找目标圈层和进行情绪表达与社交形象的塑造，同时带来新型生活方式的新遐想。

正如作为美好生活的提案者的花厨，秉持一店一色的理念，推行“餐厅+花店”的经营模式，在业内可谓独树一帜。如坐落于深圳南山区万象天地的花厨Island，是花厨在全国开的首家概念店。据了解，该店总面积达到1000㎡，店铺以白绿色风格为主，风格清新自然，像一座花岛坐落在万象天地的顶楼中央。

这家店不仅仅是花店与餐饮结合的主题餐厅，还构筑了自然之家 FOUNDHOME、企鹅兰登出版社灯塔书房、为你读诗的诗歌剧场四季花艺课堂、主题私享空间等七大板块，为周边客群打造多维度体验的美学空间。

专注美学空间体验，花厨致力于成为一个生活方式品牌，在花与美食的主题之下，努力探索“餐饮+”的多场景消费模式，其创新已超出满足基本“口腹之欲”界限，更在于通过审美、社交、情感连接满足消费者的多元化需求。