首店名称：S.O.E COFFEE八平方咖啡

开业时间：2022年3月20日

首店地址：海珠合生新天地一楼L1-05

3月20日，S.O.E COFFEE八平方咖啡（以下简称八平方咖啡）广州首店在海珠合生新天地正式开业。

SOE是每个咖啡爱好者熟知的单一产地浓缩咖啡（Single Origin Espresso）的缩写，但从北京胡同咖啡出发的S.O.E COFFEE名字含义却出自8x8棋盘的国际象棋（Square of Eight），所以它又叫八平方咖啡。据说最早也有过9x9、10x10的棋盘，但最终8x8的形式最能体现战略平衡感而沿用至今。

据了解，八平方咖啡的前身是2005年北京烟袋斜街的「咖啡沙龙」，从这里算起，它的开店历史长达17年。也是京圈咖啡老字号代表之一，创始人魏凌鹏（胃大）是世界咖啡师大赛国际评委和中国区主审，多年来专注于专业级咖啡培训，S.O.E近年来更培养了世界咖啡师大赛中国区冠军、世界咖啡冲煮大赛中国区冠军、最新出炉的世界咖啡杯测大赛中国区总决赛冠军……

与之前开出的门店一样，广州首店仍然是以黑白两色作为室内装潢的主色调，不多的颜色给人简约清新的感受，同时黑白色配合上淡黄色的灯光又为店铺增添了一丝神秘与高贵。

除了现场制作的咖啡饮品之外，店内的货架上还摆放着一些零售的咖啡产品及周边可供消费者选购。

发源于北京一条胡同里的咖啡馆能一路运营至各地开花的今天，背后是其对品质的坚持得到了消费者们的一致认可。

相信有着17年经营历史的八平方咖啡在未来竞争愈加激烈的咖啡市场也能更加积极地面对机遇和挑战，带给消费者更好的产品与体验。