10月6日，老牌板栗炒货品牌“举个栗子”在龙湖北京大兴天街开出新鲜零食市集全国首店，正式宣告入局新鲜零食赛道。

门店整体采用暖橙色天花板搭配大面积浅原木色货架，视觉上极具温暖感和亲和力。这种设计不仅容易激发食欲，也有别于传统量贩零食店冷硬的工业风，更贴合“新鲜市集”的定位。

来源：小红书Jerrry

产品方面，新店跳出单一板栗品类逻辑，切换为商场市集模式，扩容短保零食、烘焙、果干、休闲小吃等全品类矩阵，从“季节性小吃店”正式转向“全时段新鲜零食店”。具体来看，门店售卖混合蔬菜脆、海苔脆、坚果、超有料栗子包、坚果桃酥、椰蓉酥条、黄油蝴蝶酥、以及红豆吐司、香草奶酪吐司、经典提拉米苏、草莓蛋糕、蓝莓酸奶昔、开心果草莓酸奶昔、黄油曲奇以及虾片等产品，价格适中。

值得一提的是，门店还设置了操作区，通过透明玻璃展示柜实现“明厨亮灶”，现场制作车轮饼以及柠檬茶等产品。

举个栗子创立于2013年，品牌以“可能是最有趣的栗子店”为定位，用工匠精神打造极致单品，春秋冬季主打招牌糖炒栗子，夏季研发冰栗和烤栗，凭借“冰栗”“栗仔雪糕”“现烤红薯蛋卷”等创新产品迅速打开市场。

2015年9月，品牌在石家庄开启连锁经营模式，当年年底即开出26家门店。此后品牌加速全国布局，进驻各大购物中心，门店一度超过300家，遍布河北、北京、江苏、浙江、新疆、三亚等省市。

然而，传统炒货业态的短板长期存在，随着纯炒货门店增长乏力，品牌进入转型瓶颈期。事实上，早在去年4月，举个栗子公众号便已从“举个栗子传统小吃”更名为“举个栗子新鲜零食”，转型意图早有显露。今年8月，北京房山龙湖天街店、大兴荟聚店相继关闭，北京一度无在营门店，这或许是品牌在为全新业态蓄力。

文章来源：首店早知道