4月22日海底捞旗下烤肉海鲜大排档“焰请烤肉·大排档”全国首店在杭州天虹购物中心开启试营业，落位于商场的B座4层。

据了解，在保留烤肉核心品类的基础上，该店还增加了海鲜、刺身等更多选择，并采用自助选菜模式，可以看作是海底捞在烤肉赛道的又一次大胆尝试和品类延伸。

食材定价上，门店采用了按食盘颜色区分价格的机制：蓝金盘单价5.6元、粉金盘单价10元、紫金盘单价14.5元、橙金盘单价18.8元、白金盘单价23.3元。消费者可根据自身需求自由搭配，丰俭由人。

公开信息显示，“焰请烤肉铺子”是“红石榴计划”计划孵化的首个时尚烤肉品牌，首店于2023年年底在西安开业。凭借高品质的食材把控和个性化的服务体验，该品牌迅速成为市场新宠。

截至2025年12月，焰请烤肉铺子已开设80余家门店，覆盖全国12个省份的超20个城市。品牌主打牛肉类菜品，人均消费在100至110元区间，并延续了海底捞的“快乐基因”，提供编发、洗头等服务，夜间还设有酒吧模式，深受年轻消费群体喜爱。

海底捞的“红石榴计划”于2024年8月正式启动，核心目标是快速孵化多品牌、做大业务规模。截至2025年底，除海底捞主品牌外，集团已布局20个餐饮子品牌，覆盖海鲜大排档、寿司、西式轻食、小火锅及中式快餐等多个赛道，合计门店207家，创新业务收入同比增长214.6%。“焰请烤肉·大排档”的落地，正是这一多品牌战略的最新实践。

文章来源：首店早知道