近日，长宁区金虹桥商场迎来一家重量级上海首店——专注淮扬菜近三十年的餐饮品牌"春瑭"正式开业，为这座刚刚在冬季打造了“苹果小镇”出圈的购物中心增添一抹江南韵味。

三十年沉淀，只做直营手作

春瑭所在公司有近三十年淮扬菜的积累，拥有多款扬州地标美食称号的产品。此次在金虹桥商场开启上海首店，春瑭坚持只做直营模式，确保品质统一。

拒绝预制，回归饮食本真

春瑭核心理念是拒绝工业化预制，所有菜品当日现做。凌晨4点师傅开始醒面，三丁包面团需反复揉搓30分钟。食材采用有机面粉、无添加虾籽酱油、黑猪肉等，扬州本地蔬菜基地直供。

非遗文化融入空间体验

门店设计还原江南意境，融入扬州漆器纹样、评弹音律等非遗元素。品牌LOGO提取扬州市花"琼花"为设计元素，八瓣花瓣象征迎八方来客。

现场的消费者表示，三丁包皮薄松软、红汤面入味醇厚，盐水老鹅和狮子头道道在线。配一壶桂花红茶，沉香袅袅、古琴声声，惬意满满。江苏省非物质文化遗产扬州(三把刀)传承人陈恩德表示，淮扬菜讲究"顺时而食"，按季节挑食材，一点一味，四季有别。店内提供"一日五餐"生活方式，空间静谧雅致，适合商务小聚或家庭用餐。

关于金虹桥商场

金虹桥商场美食荟萃，集结了益二郎拉面、咔不离炸鸡、Komeda's coffee、汗巴巴巴基斯坦餐厅、山茶花韩国家庭料理、帕蓝·暹罗料理等多国特色餐饮品牌。金虹桥的主力店Apio超市致力维持丰富、多元的进口商品供应。此次引入春瑭上海首店，进一步丰富了商场餐饮业态，彰显其对品质生活的追求，受到周边社区的广泛肯定。

文章来源：Mall星探