近日，记者了解到，呷哺呷哺集团正式开拓全新业务条线，推出自选小火锅品牌“呷哺牧场”，首家门店已登陆上海财富广场。据介绍，“呷哺牧场”聚焦年轻人社交，打造高品质和亲民价格轻奢型自选小火锅体验，后续还将有两家门店在春节前陆续进驻上海，完成该品牌的初步市场布局。

呷哺呷哺集团相关负责人表示，“呷哺牧场”主打高品质、平价化策略，推出2.91元、5.91元、8.91元三档涮菜，肉品9.91元起，单人消费低至29.82元即可享受锅底任选、调料全含及三十余款时蔬畅吃的体验。同时，“呷哺牧场”还提供5.91元饮品畅饮，搭配免费开胃小食。场景上，门店采用商场店与社区店双布局策略，目前首店最多可容纳60人用餐，高翻台率的运营模式既保障消费体验，也增强了市场适配能力。

“高端品质、小份自选、价格亲民是‘呷哺牧场’的核心优势。”呷哺呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，自选小火锅“呷哺牧场”的推出，正是基于对当下消费市场趋势的洞察，从而完善集团品牌矩阵，填补年轻群体及职场打工人对高频便捷、品质健康的火锅需求。借助集团的供应链优势，“呷哺牧场”提供高品质新鲜肉品、各式锅底等高端食材，让消费者可以小量份、多样化自由筛选组合。

文章来源：北京商报